花甲怎样洗净
有使用盐水、使用醋、冰箱冷藏、干炒的方法清洗花甲。
使用盐水
花甲放入水中，加入盐和香油，静置一段时间后，反复搅动，最后用清水冲洗干净。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一张一合，里面的沙子也就吐出来了。
使用醋
在盆里加小半碗醋，再把花甲放里面泡1小时左右，这样花甲里的沙子基本吐干净了。
冰箱冷藏
把新鲜的花甲冲洗干净，然后沥干它的水分，放在冰箱里冻三十分钟。花甲会冻的张大嘴巴，就可以不断地吐沙了。
干炒
将花甲放在锅中干炒，开口后将其放入冷水下快速冲洗。
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